Торта „Рафаело“ без печене
Торта „Рафаело“ без печене
2015-01-30 12:39:55
Serves 12
Торта "Рафаело" е едно бяло шоколадово вълшебство. Подходяща за предстоящия празник на влюбените "Св. Валентин", за рожден ден на любим човек или просто за уикенд удоволствие. Рецептата за нея ни изпрати нашата читателка Антоанета Живкова, която толкова детайлно и разбираемо е описала всичко, че няма как да сбъркате. А усилията за приготвянето й си заслужават. Уверяваме ви!
Prep Time
1 hr
Cook Time
12 hr
Total Time
13 hr
Ingredients
- 320 гр. бисквити Роден край с масло (3 пакета)
- Прясно мляко за напояване
- 400 гр. заквасена сметана
- 200 мл сладкарска сметана
- 125 гр. размекнато масло
- 100 гр. бял шоколад или бял шоколадов чипс
- 150 гр. кокосови стърготини
- Шоколадова есенция (по жeлание)
- Естествено цвете по избор или такова, изработено от захарен фондан
- 15 бр. бонбони, направени от част от крема и 4 броя бишкоти Савоярди
- Малко бита сметана (отделя се от разбитата за крема сладкарска сметана)
- 80 гр. кокосови стърготини
Instructions
- Първо се приготвя кремът. Маслото се оставя на топло да стане много меко, но не разтопено Белият шоколад се разтопява на водна баня или в микровълновата печка за около 30 секунди Оставя се да се охлади, но да не се втвърди, и се прибавя постепенно към маслото при непрекъснато бъркане - за да не се разслои сместа
- Постепенно се добавя и заквасената сметана, аналогично на смесването на маслото и шоколада. Добавят се есенцията и кокосовите стърготини
- Сладкарската сметана се разбива с миксер, отделят се 4-5 суп. лъжици от нея и остатъкът се добавя към сместа, като се бърка внимателно с шпатула или дървена лъжица
- И така кремът е готов. От него се отделят 5-6 супени лъжици (тях ще се оформят бонбоните за украса)
- Идва ред за „сглобяване“ на тортата. Прясното мляко за напояване на бисквитите се излива в дълбока чиния, капват се няколко капки есенция (може да се замени с лимонов сок, ароматен алкохол – коняк, ром, Бейлиз, а може и да оставите чисто, защото ароматът на шоколада, маслото и кокоса са достътъчни)
- На дъното на отваряща се форма за торта (26 см) се слага картон, за да може по-лесно да се извади след това готовият продукт
- Бисквитите се топват леко в прясното мляко и се подреждат плътно една до друга по дъното на формата (форма с диаметър от 26 см. събира по 21 бисквити на ред)
- Редуват се ред бисквити, ред крем (с това количество продукти се получават 3 реда бисквити и 4 пласта крем). Завършва се с крем
- Готовата торта се оставя на хладно поне за 12 часа. Най-добре за едно денонощие. Така кремът ще стегне, а бисквитите ще са напълно омекнали
- Междувременно можете да приготвите бонбоните. Смесват се отделената част от крема и смачканите бишкоти (може са се подслади с 2 супени лъжици пудра захар)
- Оформят се 15 топчета, които се овалват в кокос. И също се прибират в хладилника, за да стегнат
- След престоя на хладно внимателно се отваря формата. Може, за да се отдели по-лесно, леко с натопена в гореща вода кърпа или с потъркване с ръце да се затопли формата отвън. Или със затоплен мокър нож отвътре да се отдели формата от тортата. Трябва да се работи много внимателно
- След отделянето на ринга се отделя и дъното на формата. Така тортата остава върху картона и лесно се пренася в поднос или друга форма за сервиране
- Тортата внимателно се „измазва“ от всички страни с отделената сладкарска сметана, за да стане гладка и се поръсва отгоре и отстрани с кокос. Количеството на кокоса е според вкуса. Но той омеква от крема, така че няма проблем да се поръси и по-голямо количество.
- Три от бонбоните се слагат в средата на тортата, а останалите 12 бр. се подреждат по ръба на тортата
- За да „залепнат“ за нея може под всеки бонбон от тях да се сложи малко от сладкарската сметана
- Цветето се слага в центъра на тортата.
- При разрязване се получават 12 парчета торта, като всяко ще има по 1 бонбон
Notes
Всеки, който иска, може да ни изпрати своя любима рецепта със снимка, която приготвя на близките си хора, на мейл: info@sense4style.com Крадени и копирани такива обаче няма да бъдат публикувани!
Sense4Style https://www.sense4style.com/
