Пролетната умора се лекува с прясна храна от новия зелен сезон. Как обаче да я приготвите, така че да запазите витамините й?

Пролетната умора и депресията се получават от дефицит на витамини и микроелементи, които са останали в наследство от зимата. Не достигат магнезий, калий, манган, цинк, защото свежите плодове и зеленчуци са били по-малко от нужното. Сега те трябва сериозно да настъпят в менюто.

Консумирайте в малки количества от всички зеленчуци и плодове, които може да намерите. Обърнете внимание на съдържанието им – да съдържат витамините В и С, да са богати на калиеви соли (домати, картофи, кайсии). Цитрусите са полезни срещу пролетна умора заради високото си съдържание на витамин С.
Нека на трапезата се ширят марули, броколи, спанак, коприва, магданоз, пресен лук и чесън, глухарче, репички. А също бобовите и пълнозърнестите храни. Дали ще изберете кафяв ориз, юфка и хляб, овесени ядки, царевица, просо, жито, ръж или киноа, със сигурност ще осигурите на тялото си фибри, които дават усещане за ситост и прочистват храносмилателния тракт от натрупаните през зимата токсини. Освен това те са богат източник на витамини и минерали, а за пролетното обновяване на организма значение имат и стотиците им антиоксиданти, фитоестрогени и феноли.
От друга страна зелените зеленчуци са истинска витаминна бомба през пролетта. Те съдържат витамините А, В, С, D, E, много лецитин, соли на калция, фосфора и желязото. Добре е да се подправят със зехтин, който е в групата на здравословните мазнини.

Можете да стриете марулята с няколко капки ябълков оцет или сол, за да не дразни стомаха. Но имайте предвид, че стриването намалява витамините в нея, затова някои само я накъсват.

Нитратите пък намаляват съдържанието на магнезий в организма. Затова е препоръчително листните зеленчуци да се киснат за половин-един час във вода преди ядене. Краставицата трябва да се бели.

В хранителния ви режим трябва да присъстват още: